PAN DE CALABAZA, CON ARÁNDANOS Y NUECES PEACANS!

Otra exquisita receta desde Puerto Rico para el mundo de los que gustan de comer y volar.

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Hoy el día será para hacer diferentes con calabaza. Vivo en una isla donde el sol asota duro todo el año, y para beneficio nuestro podemos sembrar prácticamente en cualquier época del año, soy del campo y usualmente cuando cocino con weed me gusta usar lo que la tierra me proporciona, y la calabaza crece por cualquier esquina, como dice la canción de cultura profética:

“Nací en latitud perfecta
donde tuesta el sol y la lluvia refresca
desde el alba hasta la puesta
es un lugar ideal pa’ sudar todo mal.
Nací en tierra agradecida
donde crece casi to’ lo que le tiras
y puedo decir que en la isla
hasta el que no tiene na’ se puede alimentar”

imageAsí que, ya las calabazas están de cosechar, me levante temprano, me di un bongazo para comenzar mi día y baje al patio, fui a las calabazas y recogi esta hermosura, para confeccionar varias recetas, esta es solo la primera de varias que podré hacer con ella, espero les guste, es un pan exquisito, si tostamos los peanas (nueces pecanas) le podemos dar un gusto diferente, se las dejo a ustedes como prefieran, yo los prefiero tostados!.

Ingredientes:

  • 3 tazas harina todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita polvo de hornear
  • 1 cucharadita canela molida
  • 1/2 cucharadita jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de clavos de olor molidos
  • 3 huevos grandes
  • 2 tazas de calabaza majada
  • 1 taza de aceite de coco cannábico
  • 2/3 taza de azúcar
  • 2/3 taza de azúcar negra (rubia)
  • 3 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza de arándanos secos (cranberry)
  • 1 taza de peanas (nueces) trozados y tostados

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Video

PASOS: 

1. Mezclar

En un envase grande, mezcla la harina todo uso, la sal, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y las especias.

2. Más mezclas

En otro envase mezcla los huevos, la calabaza, el aceite de coco cannabico, las azucares y la vainilla.

3. Y sigues mezclando

Añadir mezcla liquida a la mezcla seca, mezcla hasta quede todo incorporado.

4. Aderezos

Añade los arándanos secos, y los peanas (o nueces) y mezcle.

5. Verter en los moldes

Vertir la mezcla en dos moldes para pan 8×4, hornear a 180ºC (350f) durante 50-55 minutos, o hasta que un palillo de Madera insertado en el centro salga limpio.

6. Reposar

Dejar reposar en el molde 10 minutos antes de sacar lo panes y disfrutar!.

Que opinas?